扁肉是砖，拌面是钢，沙县人民将沙县小吃开遍祖国的大江南北，闯出一条富民强县的致富之路。

　　2024年中国（沙县）小吃旅游文化节暨海峡两岸美食嘉年华系列活动于11月20日至12月20日举办，以“食尚两岸·香聚沙县”为主题，包括美食类、文体类等27项活动，通过以“食”会友、以“食”连心，突出海峡两岸美食文化交流主线，积极推进小吃产业创新发展，极力促进群众跨区域文旅交流，并力求打造在两岸有影响力、有向心力的小吃美食文化交流的标志性盛会。

　　为进一步扩大沙县小吃在海内外的影响力，由三明市委宣传部主办，澎湃新闻、三明市融媒体中心承办的外国博主和留学生采风行将于12月6日到10日在沙县举办。

　　在5天的采风中，10名来自法国、马来西亚、印度尼西亚等国家的海外博主和留学生将走进沙县，参与2024年中国（沙县）小吃旅游文化节暨海峡两岸美食嘉年华系列活动，包括探访“沙县小吃第一村”俞邦村、沙县小吃产业园，参加海峡两岸小吃美食路跑活动、海峡两岸特色小吃厨艺邀请赛，观看海峡两岸“食尚沙县—阿里山恋曲”文艺晚会、灯光水幕秀等活动或表演，深入了解沙县小吃节活动特色与影响力，探寻沙县小吃产业发展现状、面临挑战及未来发展趋势，讲好 “沙县不是县，小吃并不小” 的高质量发展故事。

　　1997年12月8日，沙县举办首届中国（沙县）小吃旅游文化节，直至今年已成功举办28届。

　　从20世纪90年代初至今，30年来，沙县小吃悄无声息地占领各大城市的街头巷尾，成为人们喜爱的“国民美食”之一，也成为中国覆盖率最高的餐饮品牌，市场占有率远高于同行业竞争者，闯出一条共富之路。

　　12月4日晚，沙县区文昌阁灯光水幕秀全新升级开演，为市民和游客展现一场视听盛宴。 通讯员 张凌欣 薛辰怡 摄影

　　据沙县区有关部门介绍，如今，沙县小吃已累计发展门店8.8万家，带动就业人口30余万人，年营业额超550亿元，其中，全区食品加工企业增至106家，利来国际官网产值超百亿元。同时，借力于“一带一路”倡议，辐射全球79个国家和地区，开设海外门店229家，成为传播中华美食、文化的重要窗口。

　　“小吃是大民生，小吃是大产业，小吃也是大文章。”沙县原县委书记杨兴忠曾告诉澎湃新闻，扁肉是砖，拌面是钢，勤劳的沙县人将沙县小吃开遍祖国的大江南北，闯出一条富民强县的致富之路，凭借扁肉和拌面为沙县盖起高楼大厦。

　　2000年以前，沙县10层以上的高楼只有3栋，现在已超过200栋。2021 年 4 月 27 日，“三明市沙县区”正式挂牌成立。