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食养利来国际app天年:融合现代营养与中医智慧的老年人饮食指南

2024-12-13 00:23:29
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  随着中国老龄化程度的不断加深,老年人的营养健康问题愈发凸显。随着年龄增长,让老年人身体机能逐渐衰退,新陈代谢变得缓慢,消化吸收能力也大不如前,这使得营养素缺乏或代谢异常的风险显著增加。

  与此同时,高血压、糖尿病、骨质疏松等慢性病如同阴影般常常笼罩着他们。那么,在这样的状况下,如何从饮食入手,精准满足老年人特殊的营养需求呢?

  湖南省中西医结合医院(湖南省中医药研究院附属医院)老年病科主任袁春云教授介绍,从中医来看,老年人多 “气血不足,阴阳失调”,故而饮食不仅要考量营养成分,还需关注食物的性味与归经,以调和阴阳、气血与脏腑功能,维持身体的和谐平衡。

  2024年国家卫健委发布的《老年人平衡膳食宝塔》所强调的平衡、适量、健康和多样性原则,无疑为老年人的饮食构建了科学的框架。其结构涵盖谷类、蔬菜、肉类、油脂等食物群,为老年人饮食给予科学指引,这与中医 “食疗养生” 理念相得益彰,注重食物对身体的滋补调理功效。

  宝塔各层级对应不同食物群的推荐摄入量,对于老年人而言,在努力满足基本营养需求的同时,还需巧妙地结合食物的 “性味” 与 “归经”,让五脏六腑的阴阳得以调和。

  谷类和薯类是主要能量源。谷物在中医属 “甘” 味,有健脾益气之效,如糙米、燕麦能滋养脾胃,提升消化功能;薯类性温和,像红薯、土豆可补益气血,契合老年人身体状况。

  中医认为蔬菜和水果的 “寒热” 性质影响老人健康。绿叶蔬菜多 “寒” 性,适宜内热盛的老人;橙色蔬菜如胡萝卜、南瓜属 “温” 性,能补气血。水果有 “养阴润燥” 作用,梨、柑橘等可清肺润燥,在干燥季节对老人尤佳。

  中医将豆类看作 “补中益气” 食物,可强健脾胃、利水消肿,黄豆、黑豆能滋养阴液、补肾气,适合气血不足、脾胃虚弱的老人。奶类属 “甘” 味,能滋阴润燥,虚寒体质老人秋冬季节摄入可防骨质疏松。

  中医认为这些食物有助于 “养血补气”。老年人宜选易消化的瘦肉、鱼类、鸡蛋等,深海鱼类的ω-3脂肪酸利于调节血脂、改善心脑血管健康,且中医倡导 “鱼生水,肉生血”,鱼类对肾脏和心脏有滋补功效。

  油脂是必需脂肪酸与能量来源。中医推崇橄榄油、菜籽油等植物油,其有 “润燥、益气” 作用,可润泽肌肤、改善便秘。基于 “药食同源”,适量添加生姜、大蒜、花椒等香料,能温阳散寒、开胃消食,适合脾胃虚弱的老人。

  中医膳食讲究 “阴阳调和” 与 “五味平衡”。老年人可将这一理念融入日常饮食,让食物的 “性味” 和 “归经” 成为滋养脏腑、调理体质的得力助手。

  例如:补气养血:气血虚弱的老人,利来国际app可多吃红枣、桂圆、当归、黄豆、黑芝麻等食物,补充优质蛋白质与维生素 B 族,助力恢复体力、增强免疫力。滋阴润燥:针对老人常见的口干舌燥、便秘等干燥症状,可增加梨、枸杞、蜂蜜、银耳、百合等滋阴润燥食物摄入。

  秋冬干燥时,食用这些食物可有效滋阴润肺。调和脾胃:脾胃是后天之本,对老人健康极为关键。多食用山药、莲子、薏米等食物,能强化脾胃运化功能,预防消化不良与便秘。

  优先选择滋补食物,避免单一饮食与刺激性食物,如辛辣、油腻食物,以防加重脾胃负担。

  老年人应依据自身气虚、血虚、阴虚等体质特征挑选合适食物。例如,气虚者可多吃红枣、桂圆;阴虚者可选银耳、枸杞。

  因消化能力减弱,宜少食多餐,防止一次进食过多加重肠胃负担。依中医 “子午流注” 理论,午后脾胃消化力渐弱,傍晚胃经运行减缓,晚间进食易致食物堆积、消化不良,长期可影响脾胃功能,引发积食、胃胀等问题。

  中医认为北方寒冷易使体内寒气加重,北方人可多吃羊肉、牛肉等温热食物温补阳气;南方湿气重易生湿热,南方饮食以米饭、豆类、蔬菜和鱼类为主,清淡少油,利于清热祛湿。

  此外,中医药膳可做老人日常饮食补充,适当食用枸杞、党参、黄芪等中草药食材,可增强体质、提升免疫力。

  湖南省中西医结合医院(湖南省中医药研究院附属医院)老年病科主任袁春云教授提醒:2024年《老年人平衡膳食宝塔》提供了科学系统的膳食指导,融合中医 “食疗” 理念后,老年人可通过合理食物搭配与个性化饮食方案,满足营养需求,改善体质,起到一定的预防衰老与疾病的效果,在家庭与社会的关怀下,畅享健康愉悦的晚年生活。利来国际app

  需注意,如果患者出现明显的营养不良,建议在专科医生具体评估后再制定干预方案,确保合理饮食。

  湖南医聊特约作者:湖南省中西医结合医院(湖南省中医药研究院附属医院) 老年病科 熊浙冶

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