中国流动小吃摊市场近年来发展迅速，吸引了不同消费群体。年轻群体作为消费主力，追求便捷和新奇体验，对小吃摊的多样性和创新性有较高要求。中老年人则更注重食品的卫生和健康，对传统小吃有深厚情感。从商业价值和投资机会来看，流动小吃摊市场具有巨大的潜力。随着消费者需求的多样化，投资于特色小吃摊和健康小吃摊将带来可观的回报。同时，数字化和品牌化也是未来发展趋势，为投资者提供了新的机遇。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国消费者喜欢的小吃中，煎饼果子/烤冷面/酱香饼等位列第一，占比为35.90%，烧烤以33.45%的占比位列第二，麻辣烫/关东煮等（31.17%）紧随其后

　　随着夜间经济的兴起，流动小吃摊在国内受到众多消费者的青睐。数据显示，传统小吃如煎饼果子、烤冷面、酱香饼等等是消费者最喜爱的流动小吃摊美食，这些传统小吃制作简单，香辣美味，既符合中国消费者的口味习惯，也满足了消费者在下班、逛街等场景中充饥、边吃边逛的消费需求。此外，调研数据中热食相较于冷食更受消费者的喜爱，这表明消费者倾向于选择温暖、即食的食物，更追求热食带来的即时满足感、驱寒暖身效果及更丰富的口感体验。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，近半数的消费者表示因为小吃摊食物好吃所以在流动小吃摊消费，42.56%的消费者因为其价格便宜而消费，40.28%的消费者因为方便而在流动小吃摊消费。

　　流动小吃经济的火热发展，既是因为流动小吃的美味，还由于其便捷性与性价比。流动小吃类型的丰富多样、制作的便捷性以及摊位的高流动性，使其能够以低廉的价格满足了消费者在不同场景下的个性化即食需求。无论是上班通勤，下班回家，还是逛街休闲，流动小吃摊既能满足消费者的正餐需求，也能够作为一种解馋美食带来愉悦的消费体验。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，摊主整体素质（49.21%）是消费者选择流动小吃摊时最关注的因素，43.61%和41.68%的消费者还关注食品新鲜情况等和卫生安全。此外，流动小吃摊的价格（35.90%）与地理位置（33.63%）也受部分消费者重视。

　　消费者在购买低廉且便捷的小吃时，摊主素质与食品安全是消费者关注的主要因素。流动小吃摊往往是近距离服务消费者，面对扎堆聚集的流动小吃摊，摊主的服务态度成为消费者选择的关键。手法专业、亲切热情、服务良好的摊主更受消费者的喜爱。此外，随着消费者健康意识的提升，食品新鲜情况、小吃摊卫生情况等与食品安全相关的因素同样受到消费者的重视。小吃摊主应注重食品安全问题，选用新鲜食材与卫生配料，同时确保制作环境干净卫生，才能够获得消费者信任，增加小吃摊营收。

　　2024年中国消费者因食用流动小吃摊的食物而身体不适情况

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，42.86%的消费者表示没有因食用流动小吃摊的食物而身体不适的情况，50.00%的消费者则表示这种情况很少，只有一到两次，7.14%的消费者表示次数较多。

　　数据显示，消费者因食用小吃摊食物而身体不适的情况较少，多数消费者表示没有该经历或情况很少发生，这体现出国内餐饮商家也愈发重视商铺的食品安全情况。伴随着食品安全法律法规的出台、利来国际注册行业监管的加强与消费者对食品安全重视度的提高，餐饮商家对于所使用的食材配料与经营环境的卫生管理都进行了加强，为消费者提供了更安全且安心的餐饮消费环境，共同促进了餐饮行业的健康发展。未来，有关部门、餐饮行业与消费者仍需要对食品安全问题进行共同关注与监督，促进行业的健康可持续发展。

　　2024年中国消费者遇到流动小吃摊安全问题的做法

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，遇到流动小吃摊安全问题时，24.37%的消费者会选择向小吃摊主理论，40.75%的消费者会选择向相关部门举报，13.45%的消费者会选择向媒体曝光，21.43%的消费者会选择不了了之。

　　当消费者遇到流动小吃摊的安全问题时，消费者可通过保留相关证据，如拍照或保存食物样本，及时向当地食品安全监管部门举报，详细说明情况，以便相关部门迅速介入调查。同时，消费者还可通过社交媒体或消费者协会等平台分享个人经历，提醒其他消费者注意。在处理过程中，消费者应维护自身合法权益，合理索赔。此外，提升自我保护意识，选择有卫生许可证、环境整洁的流动摊贩，也是预防流动小吃摊安全问题的重要一环。

　　2024年中国消费者对流动小吃摊造成不良影响感知

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，街道污染（56.43%）与阻碍交通（53.26%）是消费者认为流动小吃摊会造成的主要不良影响，还有部分消费者认为流动小吃摊会带来治安问题（34.72%）和危害健康（22.70%）。

　　流动小吃摊虽为消费者提供了方便快捷的美食服务，但与此同时也产生街道污染、交通阻碍、治安混乱等问题。对此，相关部门与行业应对流动小吃摊加强管理，确保小吃摊在合法合规的区域进行经营活动，既要允许流动小吃摊发挥活跃市场、刺激消费的积极作用，也要维护良好的街道卫生、交通与治安。流动小吃摊也应自觉遵守营业法规，在合法的范围进行营业活动。

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