据台湾《联合报》11月25日报道，沙县小吃体验活动23日在台北西门町举行，展开为期两天的美食飨宴。本次活动由创鑫生机主办，以福建代表性的饮食文化——沙县小吃为主轴，汇聚来自各地的美食专家、饕客，沙县小吃烹饪大师、餐饮名人、企业代表纷纷参与，通过现场烹饪、美食交流，展现沙县小吃的文化底蕴与创新魅力。

　　据悉，来自福建的沙县小吃拥有悠久的历史与丰富的文化内涵，以其口味丰富、品类多元的特点广受欢迎。在活动现场，来自沙县的14位烹饪大师亲自上阵，展示拌面、扁肉、水晶烧卖、烙粑、金包银等经典沙县小吃的制作工艺，吸引了许多民众驻足观看。现场民众在品尝沙县扁肉后表示，馅料跟台湾一样是使用猪肉，“但不是一般的绞肉，吃起来像是肉丸的感觉，非常Q弹，非常香”。

　　报道称，现场制作扁肉的沙县烹饪大师李贤锦表示，这次带来的是沙县扁肉，食材较为讲究，要选择新鲜的猪后腿精瘦肉，用木槌棒打，两斤肉一般要捶打1300到1600下，这样敲打出来的扁肉口感会更加有弹性。

　　“沙县农历四月初一是烙粑节，我们的小吃跟时令、节庆有很大的关系。”沙县烹饪大师黄秀莲介绍，烙粑有甜和咸两种风味，“甜烙粑我们用的是红糖，也就是台湾说的黑糖，咸烙粑则用韭菜，在沙县本地还会使用艾草，咸甜各有风味”。

　　据报道，本次交流活动上，利来国际平台台湾创鑫生机集团发布了对沙县小吃的在地推广发展计划。创鑫生机董事长郭煜杰表示，将采用线上与线下结合的推广方式，让消费者全面体验沙县小吃的独特风味，“我们将消费者的口味偏好，对产品进行微调，研发新产品，并在沙县小吃品牌门店中融入台湾小吃特色菜品”。

　　沙县小吃有240多个种类，目前在79个国家和地区开设门店近10万家，年营业额超550亿元人民币。本次沙县小吃体验活动，不仅促进了两地饮食文化的互动，更展现了沙县小吃的独特魅力。